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※2人分
●さやえんどう・・・200g
●玉ねぎ・・・1/4個
●オリーブオイル・・・大さじ1
●白ワイン・・・大さじ1
●ブイヨン・・・2カップ
●塩・・・小さじ1/2
●牛乳・・・1カップ
●コーヒー用ポーション・・・3個
●パセリ・・・適宜
●白こしょう・・・適宜 |
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（1）
玉ねぎはスライス、さやえんどうはすじを取っておく。
（2）
オリーブ油を熱し、よくあたたまったら、白ワインを加え、香りをとばす。玉ねぎを透き通るまでいため、さやえんどうを加えてさらにいため、油がなじんだら、ブイヨンを注ぎ、中火で15分煮る。
（3）
牛乳を加え、軽く沸騰したら火をとめ、ミキサーにかける。
（4）
（3）をこしなながら鍋に戻して、塩とポーションを入れて味を整える。
（5）
器に入れ、パセリ、白こしょうをふる。
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今回のレシピは、シティネットコミュニティーズメンバー・コリカさんからのアイデアです！
＜コリカさんからのコメント＞
さやえんどうの甘みを生かすために、白ワイン、白こしょう、オリーブ油を使いました。ポーションを使うことで味にコクがでます。冷製スープでもおいしいのではないかな？と思います。 |
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